La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune, crónico, multisistémico y hereditario. El consumo de gluten, incluso en pequeñas cantidades, daña las vellosidades del intestino delgado, lo que conduce a una mala absorción de nutrientes y provoca deficiencias nutricionales.
Vivir con la enfermedad celíaca presenta desafíos diarios, como encontrar productos sin gluten que sean realmente adecuados para una dieta celíaca, al mismo tiempo que sean sabrosos, consistentes y a un precio accesible. Además, a menudo se experimenta una sensación de exclusión en los eventos sociales debido a la limitada disponibilidad de opciones sin gluten, lo que obliga a las personas a llevar su propia comida de casa. Asimismo, la constante preocupación por la contaminación cruzada puede hacer que las personas con enfermedad celíaca se sientan incómodas y como si estuvieran incomodando a los demás, lo que aumenta la carga emocional de gestionar la enfermedad. En Bread Free, estamos comprometidos con la creación de un futuro en el que elegir una dieta sin gluten no signifique comprometer el sabor, la textura o la calidad nutricional. Imaginamos un mundo donde las opciones sin gluten sean una elección celebrada por todos. La inclusión está en el corazón de todo lo que hacemos, porque creemos que un mundo más inclusivo es un mejor lugar para todos.
Ahí es donde la innovadora propuesta de Bread Free busca impulsar un cambio social y liderar una revolución sin gluten. Somos la primera empresa en el mundo en lograr eliminar el gluten de las harinas de trigo, cebada y centeno, haciéndolas seguras para las personas con enfermedad celíaca.
Este avance no solo mejorará la experiencia de los productos sin gluten en términos de sabor, textura y nutrición, sino que también reducirá los costos de producción. Estos ahorros permitirán a los fabricantes ofrecer productos sin gluten a precios de venta más accesibles, aumentando el acceso a alimentos seguros y de alta calidad para las personas con enfermedad celíaca.
Además, nuestros ingredientes provienen de subproductos agroalimentarios, lo que nos permite reducir el desperdicio y generar un impacto positivo en el medio ambiente.
