PURA es la marca que da nombre a la primera harina de trigo sin gluten del mundo. Estará disponible en 2025 para su uso por parte de fabricantes industriales en la creación de productos sin gluten, satisfaciendo la creciente demanda de los consumidores de opciones sin gluten seguras y deliciosas.

SÍ. La harina PURA cumple con el Reglamento Europeo (UE) No. 828/2014, garantizando niveles de gluten inferiores a 10 PPM, lo que la hace segura para las personas celíacas y aquellas con NCGS. Esto permite a nuestros socios B2B producir con confianza productos sin gluten que cumplan con estrictos estándares regulatorios.

SÍ. Los productos elaborados con harina PURA cumplen con la normativa vigente sobre productos sin gluten (Reglamento (UE) No. 828/2014), garantizando menos de 20 mg/kg de gluten. Esto ofrece a los fabricantes una opción segura y confiable para productos certificados sin gluten.

El gluten está presente en varios aspectos de nuestra vida diaria, incluyendo pasteles, productos de panadería, preparaciones de carne y pescado, galletas, salsas, nutrición infantil, suplementos dietéticos, productos empanados y más.

La avena es naturalmente libre de gluten. Sin embargo, debido a que se cultiva en campos junto al trigo, puede estar contaminada con trigo durante la cosecha y el procesamiento. Esto ha llevado a que la avena se incluya en la lista de cereales que contienen gluten, lo que la hace insegura para las personas con enfermedad celíaca.

Afortunadamente, ahora existen avenas sin gluten disponibles en el mercado, etiquetadas específicamente como «sin gluten», lo que garantiza que son seguras para el consumo de personas con enfermedad celíaca.

La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune, crónico, multisistémico y hereditario. El consumo de gluten, incluso en pequeñas cantidades, afecta las vellosidades del intestino delgado, lo que lleva a una mala absorción de nutrientes y provoca deficiencias nutricionales.
La alergia al trigo es una reacción alérgica a las proteínas presentes en el trigo, que el cuerpo reconoce erróneamente como dañinas, lo que lleva a la producción de anticuerpos. Los síntomas pueden ocurrir al ingerir o inhalar harina de trigo e incluyen hinchazón, erupciones en la piel, dificultades respiratorias o incluso anafilaxia. Es importante señalar que la alergia al trigo es diferente de la enfermedad celíaca, que implica una respuesta inmune específicamente al gluten.
La sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS) es un trastorno asociado también con el consumo de gluten y otros componentes del trigo. Se caracteriza por la aparición de síntomas intestinales y extraintestinales similares a los experimentados por las personas celíacas. Aunque seguir una dieta sin gluten lleva a la mejoría, no cumple con los criterios diagnósticos de «enfermedad celíaca».

Trabajamos para incorporar subproductos agroalimentarios en nuestras mezclas, incluyendo aquellos que contienen antioxidantes de forma natural, como el Sulforafano-Smart, un ingrediente derivado del brócoli, en colaboración con socios como Ingredalia.

SÍ. La harina PURA está desarrollada para igualar el sabor y la textura de la harina de trigo tradicional, lo que permite a los fabricantes crear productos sin gluten sin comprometer la calidad, dándoles una ventaja competitiva.

Nuestro objetivo es llegar al mayor número posible de personas celíacas. En este momento, debido a restricciones logísticas, nos centraremos en países de la UE como España, Francia e Italia. Nuestro método de comercialización es a través de empresas industriales, que determinarán los puntos de venta según sus estrategias de distribución.